机译:油炸温度下食用油中有毒烷基苯的形成对主要成分和加热时间的影响。
机译:热或煎炸过程如何影响印度烹饪条件下各种食用油的恶化以及油的组成如何导致过氧化物形成?
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机译:食用玉米蛋白膜:使用响应面方法对主要工艺变量对膜性能的影响
机译:比较高油酸低芥酸菜籽油(Clearvalley 65)与迷迭香提取物和混合生育酚的添加对棉籽油和带有TBHQ的Clearvalley 65的煎炸稳定性。
机译:食用油的介电性质和偶极力矩对煎炸热处理进行
机译:二甲基聚硅氧烷在煎炸油中的影响:向日葵油在不连续和连续实验室煎炸中的性能